Trikovi s puterom koje treba da znate!

Za savršen ukus: Trikovi s puterom koje treba da znate!

Kad recept sadrži puter, nemojte ga nikako menjati margarinom. Ništa nema ukus kao pravi puter, a uz nekoliko trikova sad ćete saznati i kako izvući ono najbolje iz njega.

Tajna savršenog sosa je u dodavanju hladnog putera na kraju kuvanja. Isecite puter (maslac) na kockice i dodajte jednu po jednu lagano, mešajući, u vrući sos na laganoj vatri. Nastavite da dodajete puter i mešate sve dok se potpuno ne rastopi. Na 250 ml sosa koristite oko četvrtine šoljice putera. Kad se hladni puter polako dodaje u vruć sos, ravnomerno će se rastopiti i bolje se stopiti s sosom.

Ako u receptu za kekse i kolače treba da koristite omekšali puter, morate znati da maslac treba da bude toliko mekan da ostaje udubljenje kad ga dirate prstima, ali ne sme biti toliko mekan da možete prstom probiti kroz njega.

Pripazite da nema mrvica u puteru, jer će se tako pre pokvariti. Ostavite sa strane malu porciju putera, bilo u frižideru ili na radnoj površini koju ćete koristiti isključivo za mazanje na hleb. U tom slučaju najbolje je koristi zasoljeni puter, jer so u njemu služi i kao konzervans.

Kako biste zadržali svež ukus putera, na sobnoj temperaturi u poklopljenoj posudi držite samo količinu maslaca koju mislite da potrošite u sledeća dva do tri dana. Međutim tokom letnjih dana puter na sobnoj temperaturi smete držati najviše jedan dan.

* Svežinu putera održaćete i ako ga dobro umotate. Pažljivo ga zamotajte u papir koji u sebi sadrži foliju i odsecite taman toliko koliko vam je potrebno, a ostatak zatim zamotajte u papir.

* Puter je najbolji dok je svež. Kako bi se svežina očuvali što duže, kupujte samo količinu koju nameravate da iskoristite u sledećih nedelju do dve. Ako naletite na povoljnu cenu putera u prodavnici, a svesni ste da nećete moći da ga iskoristite za tih nedelju ili dve, najbolje je da ga zamrznete i tako sačuvate svežinu ukusa.

* Ako pak nameravate da ga zamrznete na duže, nasecite ga na manje komade (oko 100 g) i svaki komad posebno zamotajte u plastičnu foliju koju ćete zatim staviti u zatvorenu posudu ili kese za zamrzavanje. Na taj način ćete lakše uzimati manje parčiće putera i izbeći ponovo zamrzavanje.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Izvor: S media

 

<script data-ad-client="ca-pub-4957148613569935" async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js"></script>

Trikovi za lakše snalaženje u kuhinji

Trikovi za lakše snalaženje u kuhinji

Kada razmenjuju recepte komšinice, snajke, kume i ostale žene često zaborave da spomenu onaj specijalni "sastojak" koji čini da im hrana bude tako ukusna. Otkrivamo neke zanimljive i korisne trikova koje možete da primenjujete svakodnevno.

Krompir može da se "oživi"

Svež krompir - Ako vam je preostala veća količina kuvanog krompira, sa malo volje možete imati ukusan dodatak uz novi ručak. Prelijte ga slanom, kipućom vodom i pustite da provri, zatim vodu ocedite. Na taj način za samo nekoliko minuta krompir možete poslužiti kao da je sveže skuvan.


Lisnato testo - Ako vam lisnato testo preostane posle upotrebe, ništa ne bacajte. Čuvajte ga u zamrzivaču. Zamesite manje komade, a u posudi umutite jaje. Premažite testo i pospite rendanim sirom. Pecite ga u rerni na temperaturi od 200 stepeni Celzijusa oko 10 minuta. Možete ga služiti i toplo i hladno.

Zapečeni sirevi - Stručnjaci su testirali sireve na visokim temperaturama, a mi vam nudimo spisak sireva koji su najbolji za pripremu toplih sendviča, pica ili jela od povrća.
Parmezan: Ovoj vrsti italijanskog sira treba dodati malo pavlake, jer se posle zagrevanja brzo stvrdne i postane gorak.
Ementaler: To je veoma mastan sir, koji se lako topi i ima lepu zlatnu boju. Najbolji je za topla jela kada je prezreo.
Mocarela: Kad se zapeče, dobije lep ukus. Savetujemo da ovaj sir koristite kada spremate picu, a odličan ukus daje i salatama od svežeg povrća.

Začinite kockice leda

Neobičan led - Kockice leda za aperitiv biće lepše i ukusnije ako u vodu, u posudi za led, stavite tanko izrezane kore limuna ili pomorandže, višnje ili bobice grožđa.

Žute banane - Da banane u voćnoj salati ne bi pocrnele, poprskajte ih limunovim sokom i pospite prah šećerom.

Tvrda ljuska - Da biste lakše skinuli kožicu s paradajza prelijte ga ključalom vodom. Možete koristiti bilo koji nož, kožica će se sama sljuštiti, pa ćete lakše praviti interesantne soseve. Probajte i ovaj štos: sosevi, poput bolonjeze više prijaju "odleže“ li u frižideru preko noći. Isparavanjem tečnosti intenzivira se ukus sosa na bazi paradajza, a aroma začina postaje "jača“.

Paprika tera moljce - Nekoliko ljutih papričica u posudi u kojoj držite pirinač sprečiće nepoželjne "goste“, poput moljaca ili žižaka, ali i lepljenje namirnica tokom kuvanja.

Dobar sendvič svi vole da jedu

Sendvič - Ako spremate sendvič s pršutom ili zimskom salamom, ukus majoneza ublažite dodavanjem kašičice mleka ili pavlake. Isti učinak postići ćete dodavanjem sosa od paradajza, senfa ili sitno rendane šargarepe ili celera. Ako u sendvič dodajete tvrdo kuvano jaje, napravićete specijalitet , a da se ne bi raspalo pri sečenju, nož prethodno pokvasite toplom vodom. Sečenje krenite od sredine jajeta. Tako ćete ga izrezati ravnomernije i bez raspadanja.

Jabuke i krompir - Jabuke ubrzavaju proces zrenja, zato ih držite dalje od krompira jer eten, koji ispuštaju, može da izazove truljenje i klijanje krompira i nekog drugog povrća. Uvek ih držite u plastičnoj kesi.


by zena.blic

Devet saveta iskusnih domacica.

Saveti iskusnih domaćica: Otkrijte 9 kulinarskih veština

Svaka iskusna domaćica ima svoje male tajne u kuhinji, uz koje uvek sve bude perfektno i bez mane. Evo nekih od njih koje će pomoći i početnicama.


POSLASTIČARSKA TAJNA
Da bi krem za nadevanje kolača ili torte bio vazdušastiji, u gotov, skoro mlak krem, dodati dobru kašiku ulupane slatke pavlake i mešati dok se masa ne sjedini. Zatim staviti neko vreme u frižider i filovati kolače.

UKUSNIJA TESTENINA
Testenina će biti ukusnija ako vodu u kojoj se kuva posolite, na litar vode ide 10 g soli. Ključaloj vodi dodajte masnoću neposredno pred stavljanje testenine.

LAKO OLJUŠTITE KIVI
Da biste oljuštili kivi, stavite ga desetak minuta u friz. Zatim ga bacite na trenutak u vrelu, pa u ledenu vodu. Kora će se lako skinuti (isto možete da primenite i na paradajz).

MANJE MASNA SUPA
Ako ste skuvali previše masnu supu, procedite tako što ćete da je prespete u sud preko čiste krpe ovlažene u hladnoj vodi. Sva masnoća zadržaće se na krpi.

ZA VAZDUŠASTE KNEDLE
Da knedle od krompira ne bi bile gnjecave, dodajte u testo malo prezle i prostohvat kukuruznog brašna.

JAČA AROMA BIBERA
Mleveni biber će imati intenzivniji miris ako mu dodate biber u zrnu, a najlepšu aromu ako pomešate i zajedno sameljete biber u zrnu i mleveni crni i beli biber.

DA ULJE NE PRSKA
Da ulje ili mast ne bi prskali pri prženju, u posudu za prženje dodajte malo soli.

ORAHE PROSUŠITE U RERNI
Pre nego što upotrebite orahe za kolače, prosušite ih u rerni na tihoj vatri. Mleveni orasi treba da upiju vlagu i aromu iz mleka, jaja i ostalih sastojaka.

UŠEĆERENI MED
Ušećereni med u tegli stavite u lonac s toplom vodom i sačekajte da se opet rastopi. Njegov kvalitet se neće promeniti, a biće bistar kao kad ste ga kupili. Nikad ne topite med u mikrotalasnoj, jer će njeno zračenje da ublaži dobre učinke meda.

Blic žena

5 kulinarskih tajni za izdašnije slatkiše i savršenu glazuru

5 kulinarskih tajni za izdašnije slatkiše i savršenu glazuru


Ovi recepti nikada neće izaći iz mode. Oni su osnova svake majstorice za kolače, a mi smo za vas pronašli najbolje, proverene recepte kako da pravite glazure, kremove, kore...



GLAZURA OD ČOKOLADE
POTREBNO JE
250 g šećera u prahu, 100 g čokolade za kuvanje, pola čaše vode, kašika maslaca
PRIPREMA
Ušpinujte šećer s vodom, sklonite s vatre, dodajte rendanu čokoladu i maslac, pa mutite dok se ne ohladi.



FONDAN
POTREBNO JE
150 g šećera u prahu, 10 kašičica vruće vode, 2 kašičice limunovog soka, 2 kašičica ulja
PRIPREMA
Vrućom vodom lagano prelijte šećer u prahu i pažljivo mešajte mutilicom za belanca. Dodajte limunov sok i ulje. Fondan mutite dok se ne ujednači, pobeli i postane gladak.



KARAMEL
POTREBNO JE
200 g šećera, 20 g maslaca, 2 kašike soka od limuna
PRIPREMA
Stavite šećer da se greje na jakoj vatri dok ne poprimi svetlosmeđu boju. Zatim ga skinite s vatre, dodajte maslac i sok od limuna. Kuvajte dok se karamel ne rastopi. Toplim karamelom prelijte tortu i odmah isecite parčiće da vam se, kada se ohladi, karamel ne bi lomio.



PATIŠPANJ
POTREBNO JE
125 g šećera, 100 g brašna, 75 g maslaca, 4 jajeta
PRIPREMA
Dobro umutite šećer i žumanca, pa dodajte brašno i rastopljeni maslac. Kada se sjedine, lagano umešajte ulupani sneg od belanaca. Pecite dvadesetak minuta na 180 stepeni.



ENGLESKI KREM
POTERBNO JE
0,5 l mleka, 5 žumanaca, 125 grama šećera u prahu, štapić vanile
PRIPREMA
Prokuvajte mleko s vanilom. Umutite žumanca sa šećerom i lagano umešajte trećinu mleka, a zatim i ostatak. Vratite na ringlu i mešajte na slaboj vatri drvenom varjačom. Krem ne sme da provri, a gotov je kada ostaje na varjači.


preuzeto sa: serbianforum, bliczena.

Male kuhinjske tajne

Male kuhinjske tajne

Neki kuvari mogu da vam pokazu kako napraviti fantastičnu pastu ili ukusan dezert, ali prave male kuhinjske mudrosti ćete čuti samo od majke ili bake.

Kako da voce ostane na vrhu kolača?
Pospite suvo grozdje brašnom, kako biste sprečili da potonu na dno kolača. Isto važi i za voce kao i za cokoladne mrvice.

Presolili ste hranu. Šta uraditi?
Ako recept sadrzi neku kiselinu – limunov sok, sirće ili vino, možete dodati malo više tih sastojaka, kako biste izbalansirali ukus. I obrnuto – ako ste dodali previše sirćeta, stavite još soli. Jedno drugo neutralise!

Kako razbiti jaje?
Kucnite jaje o ivicu ravne površine, najbolje kuhinjskog pulta. Ako ga razbijate o ivicu neke posude, pukotina će biti znatno veća i komadići ljuske mogu upasti u belance.


Kako iscediti limun?
Najsočniji limun je onaj koji ima tanku koru. Prepoznaćete ga po tome što mu je kora glatka i lako ga mozete zarezati noktom. Mali i srednji plodovi obično imaju tanju koru, nego veliki.  Ako limun cedite rucno prvo ga neko vreme gnječite po pultu, a zatim ubacite u mikrotalasnu rernu na 20ak sekundi.

Kako prepoznati zrelu lubenicu?
Zrela lubenica je teška, zato je najbolje da uporedite nekoliko plodova sličnih po veličini. Prepoznatljiv “travnati” miris peteljke takođe može biti dobar znak za njenu slast.
Slatke lubenice se poznaju i po tome sto prilikom kuckanja zvuce kao da su prazne.

Kako zadržati svežinu pečurki?
Pečurke postanu gnjecave ako ih ostavite u plastici. Kada ih donesete kući, izvadite ih ih pakovanja i ređajte u papirnu kesu, najbolje na sledeći način:

Poslažite jedan red pečurki u horizontalno postavljenu kesu, pa prekrijte papirnim ubrusom. Postupak ponavljajte dok kesa ne bude skoro puna.

Pre nego što kesu ubacite u frižider zamotajte joj vrh i ucvrstite stipaljkom. Ovako cuvane pečurke mogu trajati skoro dve nedelje.

Kako da omekšam puter iz frižidera, a da ga ne otopim?
Napunite čašu vrelom vodom i ostavite da odstoji koji minut, kako bi se staklo zagrejalo. Prospite vodu i stavite čašu okrenutu na dole preko putera. Omekšaće za tili čas!

Kako umutiti slatku pavlaku?
Dobro ohladite smesu, pre nego što počnete da mutite. Hladna krema se lakše i brze muti.

Kako zamrzavati sveže bilje?
Iseckajte biljke i zajedno sa malo pileće supe stavite u posudu za pravljenje kocki leda. Zatim zamrznite. Kockice će dati ukus sosovima od povrća, pilavu i supama. Možete isto učiniti i sa nanom, s tim što ćete umesto supe sipati vodu, a zatim kockice ubacivati u ledeni čaj.

Kako usitniti koziji sir?
Stavite sir u zamrzivač na 20 do 30 minuta. Kada ga izvadite, mrviće se kao feta.

Da li se može spasti izgoreli tiganj?
Popršćite ga sodom bikarbonom razmućenom u vodi i pustite da odstoji nekoliko sati. Bikarbona će odvojiti zagorele ostatke hrane, čak i zagorelo mleko.

Kako očuvati drvenu dasku?
Kako biste sprečili da daska poprimi ukus belog luka, pospite je pre upotrebe solju. Isecite limun ili limetu na četvrtine i utrljajte njima površinu daske. Ostavite da odstoji dva do tri minuta, a zatim prebrisati vlažnom krpom.

Kako izmeriti lepljive namirnice?
Med ili šećerni sirup teško je tačno izmeriti jer se lepe za posudu kuhinjske vage. Najbolje je da posudu premažete tankim slojem ulja, pa će med posle merenja lako skliznuti iz nje.

Kako olakšati usitnjavanje u avanu?
Dodajte prstohvat soli. Semenke kima i korijandera daleko se lakše sitne zahvaljujući kristalima soli. Kada koristite ovaj metod, smanjite količinu soli u receptu za jedan prstohvat i problem je rešen.

Kako prepoznati svežu ribu?
Meso treba da je sjajno i bez većih pukotina. Suva riba je znak bajatosti. Sveža ne treba da ima snažan “riblji” miris, nego aromu koja asocira na more.

Kada kupujete, ribarnice obiđite neposredno pre odlaska kući, a ribu stavite u frižider pre svega ostalog. Što manje vremena provede u hladnjaku, to bolje, ali je za svaki slučaj još jednom pomirišite pre spremanja. Ako miriše sumnjivo, bacite je.

Zašto voda ključa i kada je izvadim iz mikrotalasne?
Treba biti veoma oprezan prilikom zagrevanja tečnosti u mikrotalasnoj peći. Čak i pre nego što provri, vazdušni džepovi u vodi postanu prezagrejani (topliji od tačke ključanja vode). Ako “uznemirite” vodu naglim pomeranjem šolje, može naglo proključati i opeći vas.

Kako biste to sprečili, stavite viljušku u šolju da raspršite mehuriće pre nego što je izvadite iz mikrotalasne.

Kako sprečiti da se isuši posuda za kuvanje na pari?
Stavite četiri ili pet staklenih kuglica u lonac od nerđajućeg čelika. Sipajte vodu i pustite je da provri, a zatim započnite parenje. Kada voda bude gotovo isparila, kuglice će se pomerati po dnu lonca, a njihov zvuk će vas upozoriti da je vreme da dospete još vode.

Kako ukrašavati kolače?
Prvo napišite poruku, naprimer, “Srećan rođendan!” vrhom čačkalice na kolač. Zatim pratite udubljenja pažljivim sipanjem otopljene čokolade. Ovo će vam pomoći da napravite dobar razmak među slovima i na vreme ispravite eventualne greške.

Kako naoštriti stari nož?
Neglazirani obruč na dnu keramičkih posuda je idealan za oštrenje noževa. Držite nož u što je moguće oštrijem uglu u odnosu na obruč i povlačite oštricu kao i kod standardnog oštrenja.

Tajne nasih domacica 1

• Kao što je sarma uvek ukusnija dan nakon kuvanja, tako i sosevi, poput bolonjeze i pasta, više prijaju „odleže“ li u frižideru preko noći. Isparavanjem tečnosti intenzivira se ukus sosa na bazi paradajza, a aroma začina postaje „jača“.

• Nekoliko ljutih papričica u posudi u kojoj držite pirinač sprečiće nepoželjne „goste“, poput moljaca ili žižaka, ali i lepljenje tokom kuvanja.

• Dodajete li umaku parmezan, pustite da se sir „oznoji“ na sobnoj temperaturi pa ga obrišite papirnom salvetom, i tek ga onda koristite, jer gubitkom masnoće aroma postaje intenzivnija.

• Pripremate li sendvič s pršutom ili zimskom salamom, ukus majoneza ublažite dodavanjem kašičice mleka ili pavlake. Isti učinak postići ćete dodavanjem sosa od paradajza, senfa ili sitno rendane šargarepe ili celera.

• Tvrdo kuvano jaje sendvič će pretvoriti u specijalitet, a da se ne bi raspalo, nož kojim ćete seći jaje prethodno pokvasite toplom vodom. Tokom sečenja kuvanih jaja nožem izrežite najpre sredinu, a zatim jaje iseckajte prema kraju. Tako ćete ga iseći ravnomernije i bez pucanja.

• Želite li da danas preskočite kuvanje, a niste stigli da skoknete do prodavnice po svež hleb, ugrejte stari u mikrotalasnoj sa šoljicom vode, jer će ga vlaga omekšati.

• Mek paradajz idealan je za testiranje oštrine noža. Isečete li ga bez pritiska i pri se tom paradajz ne zgnječi, nož je oštar. Jako oštri noževi iseći će plastičnu vrećicu u trenu i bez pritiska rukom. Isto vredi i za veću glavicu luka. Što vam pre oči zasuze, nož je oštriji.

• Jabuke ubrzavaju proces zrenja, zato ih držite podalje od krompira, jer eten, koji ispuštaju, može da izazove truljenje i klijanje krompira i nekog drugog povrća. Zato ih uvek držite u plastičnoj kesi.

• Pranje svežih pečurki moglo bi da uništiti njihov ukus jer upijaju suvišne vlage, zato ih očistite četkicom ili nečistoću sastružite nožem.

(Kurir)

JNA kuvar strucni izrazi 4

JNA kuvar strucni izrazi 3

JNA kuvar strucni izrazi 2

JNA kuvar strucni izrazi 1

Normativi termicke obrade jela po kuvaru JNA.

Normativ termicke obrade jela po kuvaru JNA. 

Prilikom termicke obrade namernice izgube 20-30% zastitnih materija.
Najveci gubici nastaju u fazi termicke obrade - prilikom kuvanja, jer na razaranje i otapanje zastitnih materija deluju udruzeno toplota i voda. Ako je veca kolicina vode, veci je gubitak zastitnih materija prvenstveno vitamina. Najmanji gubici zastitnih materija nastaju prilikom parenja i dinstanja.

2

Prakticni saveti iz vojnog kuvara JNA (ne objavljeno izdanje)

Prakticni saveti iz vojnog kuvara JNA
(ne objavljeno izdanje)


1) Neprijatan miris i ukus mleka koje malo zagori uklonicete ako se mleko odmah preruci u cist sud i ako mu se doda malo soli.

2) Mleko nece zagoreti ako se sud u kome ce se kuvati predhodno dobro opere hladnom vodom pa se u njega ulije mleko.

3) Da mleko ne progrusa, odnosno leti brzo ne prokisne, potrebno je pre kuvanja na svaki litar mleka staviti jednu kasicicu secera.

4) Jelo se brzo rashladi. ako se sud sa jelom stavi u drugi veci sud sa hladnom vodom koju cete posoliti. So ubrzava proces hladjenja.

5) Pregrejanoj rerni mozete smanjiti temperaturu, ako se u rernu stavi posuda sa hladnom vodom. Voda ce apsorbovati suvisnu toplotu.

6) U presoljeno jelo dodati malo sode bikarbine, koja ce apsorbovati suvisnu so.

7) Meso stare zivine ce omeksati ako se u supu u kojoj se kuva doda kasika alkohola (rakije). Meso ce postati meko, a miris alkohola ce brzo ispariti i u supi se nece osetiti.

8) Krljust ribe se lako i brzo skida ako se riba pre ciscenja stavi jedan minut u vrelu vodu.

9) Ako zagrejana mast mnogo prska, dodati malo soli ili cisto zrno pasulja ili suvog graska.

10) Sargarepu ne treba strugati nozem, vec je dovoljno da se opere vrucom vodom i obrise krpom.

11) Krompiru ce se sacuvati lepa bela boja, ako se u vodu u kojoj se kuva doda kasicica sirceta.

12) Da se suvo voce pri kuvanju ne bi raspalo, potrebno da je dva sata pre kuvanja potopiti u hladnu vodu.

13) Da jaja pri kuvanju ne bi prskala, vodu u kojoj se kuva malo posoliti.
14 Belanca ce se brzo i lako ulupati u cvrst sneg, ako pre mucenja ostave 20 minuta da odstoje u frizideru.

15) Kuvana jaja ciste se lako od ljuske ako se neposredno iz vrele vode spuste u hladnu.

16) Konzerve od mesa treba pre otvaranja limenki spustiti u hladnu vodu  dogrevati ih dok voda ne prokljuca, potom ih vaditi i stavljati u hladnu vodu i limenke otvarati.

17) Supa ne sme nikada jako da kuva, jer pri tome gubi na kvalitetu.

18) Ukoliko jelo pri kuvanju prione (zagori) na dnu, svejedno da li je u pitanju varivo, meso ili mleko odmah da preruciti u drugu posudu, pazeci da se pri tome ne preruci i zagoreli deo. To treba uciniti spretno i pazljivo odmah, pa se ta nezgoda nece osetiti.

19) Ugrudvana so ce se lako usitniti ako se stavu u pleh, dobro zagreje, rastrese na dasku i usitni oklagijom.

20) Mast u kojoj se przi pohovano meso ili kolaci nece brzo potamniti ako u nju stavimo nekoliko zrna belog pasulja.

21) Jelo koje treba cuvati za rashod- strazaili slicno cuva se u toplim kupkama ili u pogodnim posudama na toplom sporetu.

22) Kutlacom kojom se deli jelo od pirinca treba stalno zamakati u saft, fond od kostiju ili topli vodu, da bi se jelo od pirinca lepse oblikovalo i lakse odvajalo od kutlace prilikom deljenja.

Tajne velikih domacica!

1) Zacinite krompir salatu
  U vasu krompir salatu ne morate dodavati mnogo sirceta i ulja. Da ne bude suva  a opet dovoljno kisela i masna  dodajte provrelu vodu u sirce i ulje i time preliti salatu. Na kilogram krompira staviti 4 kasike sirceta, 8 kasika ulja i 20 kasika provrele vode.

2) Gorak plavi patlidzan
Gorcinu kore plavog patlidzana cete otkloniti ako ga osolite i poprskate limunovim sokom ostavite 20 ak minuta i tek onda pecete.

3) Ukloniti jak miris divljaci
Jak miris mesa divljaci mozete ukloniti tako sto cete na pola kuvanja ili pecenja dodati jednu stanglu crne cokolade. Cokolada ce popraviti ukus i ukloniti specifican miris. 

4) Zamena za jaje
Ako primetite da vam nedostaje jedno jaje, a pravite recimo kolac ili neku drugu poslasticu mozete ga nadoknaditi sa pola case mleka ili milerama u koju ste sipali kasiku sirceta.

5) Rakija
Novi interesantni ukus rakije cete dobiti ako suvim sljivama izvadite kosticu i napunite ih suvim grozdjem i bademom. Stavite u veliku teglu, pospite ih secerom u prahu i prelijte rakijom. U sve to mozete dodati mrvicu safrana. Posle 30 dana procedite rakiju i uzivajte u novom ukusu.

6) Kako brzo napraviti slag
 U belance pre nego sto ih izmiksirate dodajte par kapi limuna. Slag ce se mnogo brze napraviti i biti cvrsci i postojaniji.

7) Ukusno ispohovano  
 Da bi snicle bile sto ukusnije i rumenije pre przenja ih  umocite u mesavinu prezli sa struganim parmezanom. Vasim ukucanima ce se svideti novi bogatiji ukus.

8) Tucanje mesa
Pre tucanja snicli tucak pokvasite vodom. Meso se tako nece lepiti za njega.

9) Da pecenje ostane dugo socno
 Ako je vase pecenje gotovo pre vremena i treba da stoji a da se ne ohladi nemojte ga vracati u rernu jel ce se tako osusiti. Dovoljno je da ga servirate u ciniju, pokrijete folijom i stavite preko lonca u kojoj se nalazi vruca voda. Meso se nece ohladiti i dugo ce zadrzati svoj socan ukus.

10) Da se meso lakse ravnomerno skuva
 Kuvate supu od velike kokoske i ona nece da se skuva, ima resenja. Kokosku posle pola sata kuvanja prebacite u lonac sa hladnom vodom na 3 min pa vratiti na kuvanje. Tako cete samo ohladiti njen spoljni deo dok ce sredina ostati topla i nastaviti da se kuva. Takvo kuvanje mesu daje specifican i socan ukus.

11) Bolji ukus pecenja
 Pecenje od teletine, jagnjetine, svinjetine, piletine... ce biti mnogo mekse i ukusnije ako ga pre pecenja kratko stavite u prokljucalu vodu.

12) Kobasice
Kobasice cete mnogo lakse oljustiti ako ih pola sata pre ljustenja umotate u vrucu krpu.

13) Divljac bez paca ili marinade
Ako niste imali vremena da divljac stavite u marinadu preko cele noci mozete odstraniti jak miris mesa tako sto cete ga lagano ispeci bez ulja. Divljac ce pustiti svu vodu a sa njom jak miris. Kad vise ne bude ispustalo vodu nastavite pripremu po vasem standardnom receptu.

14) Pohovanje bez jaja
Ako vam prilikom pohovanja nestanu jaja mozete pohovati ribu i meso u finom kukuruznom brasnu. Kukuruzno brasno se lepi za meso i prilikom pecenja cete dobiti lepu i res koricu kao da ste to radili sa jajima.

15) Odmrzavanje ribe
Smrznutu ribu cete mnogo brze odlediti ako je vezete u najlonsku kesu i potopite u mlaku vodu.

16) Resite se sitnih kostiju ribe
Posto je riba zdrava a vecina je izbegava samo zato sto ima sitne kosti koje ne mogu da izvade imamo resenje i za to. U vodu u kojoj se kuva riba dodajte dve sake trave kiseljak. Trava nece promeniti ukus riblje corbe ali ce njen sastav istopiti sitne kosti ribe.

17) Ciscenje ribe
Ribu cete lakse ocistiti ako je namazete sa solju. To ce je uciniti da ne bude klizava i da se lakse ocisti.

18) Bljutavo neslano jelo
Da jelo ne bude bljutavo posto nema soli dodate mu u procesu kuvanja malo secera u prahu. Secer ce mu dati ukus i nece biti potrebe da se soli.

19) Ukusniji pomfrit
 Oljusten pomfrit operite pod mlazom hladne vode. Tako peceni krompir ce imati hrskavu koricu i bice mnogo ukusniji.

20) Da lako odvojite belance od zumanca 
Jaje razbite iznad levka. Belance ce proci kroz levak dok ce zumance ostati u njemu.

21) Omeksati pasulj pre kuvanja
Najtvrdji pasulj ce smeksati ako prvu vodu bacite, pasulj ocedite i zalijete kasikom ulja i za par minuta nastavite kuvanje u drugoj vodi. Iznenadicete se njegovom mekocom.

22) Oljustite paradajz
Paradajz cete lakse oljustiti ako ga predhodno sa svih strana prevucete tupom stranom noza i tek onda oljustite kao i obicno.

23) Kako skuvati puknuto jaje
Jaje koje je puklo ne morate baciti. Mozete ga obariti bez problema ako ga pre kuvanja natopite limunovim sokom. Stavite ga u hladnu vodu i kuvajte kao i sva ostala jaja.

24) Secite luk bez suza
Pre secenja luk ohladite u frizideru tako da necete plakati prilikom njegovog secenja.

25) Da se testo ne zalepi
Ako necete da vam se testo zalepi za dno serpe prilikom kuvanja morate dodati par kapi ulja u vodu.

26) Rumeno testo
Ako zelite da vase testo ima lepu zutu boju pre dodavanja secera jajima dodajte par mrvica soli i promesajte. Dalje nastavite po receptu.

27) Tajna poslasticara
Da krem za torte i kolace bude vazdusast u gotov krem dodati kasiku ulupane slatke pavlake i mesati dok se ne sjedini. Smesu ostaviti u frizider da se ohladi i onda filovati kolace.

28) Sok od limuna
Ako vam je potrebno par kapi limuna nemojte iseci i upropastiti ceo limun. Probodite ga tankom iglom za pletenje i nacedite onoliko soka koliko vam treba.

29) Da vam jaja ne pucaju pri kuvanju
Pre kuvanja posto ih izvadite iz frizidera drzite par sati u vodi u koju ste dodali cetvrt casice sirceta i dve kocke secera. Kuvati ih u istoj vodi.

30) Cinija koja klizi
Da vam cinija ne klizi po radnoj povrsini kod mutite omiljenu poslasticu postavite je na vlaznu krpu i nece se pomerati

Cuvanje namirnica!

Mali bakini saveti za odrzavanje svezine:

1) Kako osveziti stari hleb?
Vraticete mu svezinu i mekocu tako sto cete ga ovlaziti, zamotati u foliju i blago zagrejati u rerni.

2) Da krompir ne promeni boju posle secenja najbolje je da ga odmah poprskate limunovim sokom i ostace dugo beo.

3) Limun je najbolje cuvati u tegli sa hladnom vodom koju cete menjati svaki dan.
Ako zelite njihovu dugotrajnu svezinu limun stavite u besprekorno ciste tegle nalite vodu do vrha i pokrite ih samo porcelanskim tanjirom. Ostavite ih na hladno i mracno mesto. Povremeno pogledati i doliti svezu vodu. Baka zna da ovako cuvani limun moze biti svez i posle godinu dana.

4) Ako ste iskoristili pola limuna i onu drugu polovinu zaboravili pa se osusio ne ocajavajte. Osusen limun potopite u casu hladne vode, ostavite da stoji par sati i kad ga izvadite bice opet svez.

5) Uvenulu zelenu salatu cete osveziti i vratiti joj njen zdrav izgled tako sto cete je potopiti na nekoliko minuta u mlakoj vodi. Jako brzo ce povratiti svoju svezinu i izgled.

6) Svezu ribu pripremate sutra? Najbolje je da je uvaljate u krupnu morsku so, obavijete krpom i ostavite u frizider. Nece promeniti boju i miris a sutra ce biti potpuno sveza.

7) Crve iz tresanja i visanja cete se najlakse osloboditi kada ih potopite u vodu. Crvi ce izaci i isplivati na povrsinu.

8) Mirodjija u zimskom periodu.
Mirodjiju kupite u letnjem periodu, dobro je operite i osusite na promaji. Izmrviti je i ostaviti cuvati u dobro opranoj tegli na zasencenom mestu.

9) Izgled, svezinu i ukus povrca cete sacuvati ako ga poprskate nekuvanim mlekom. Veoma prakticno ako vam cesto ostaje manja kolicina povrca koja bi inace pocrnela i bila neupotrebljiva za jelo.

10) Ruzmarin ce zadrzati svoju intezivnu aromu, miris i svezinu preko cele zime ako grancicu zabodete u saksiju sa peskom.

11) Persun ce mnogo duze ostati svez i ukusan ako ga drzite u casi vode u koju ste predhodno dodali par kapi limunovog soka. Vodu menjati svaki dan.

12) Otvorenu teglu sa dzemom cete mnogo duze sacuvati od kvarenja ako povrsinu dzema pospete prah secerom. Secer ce pokupiti vodu i napraviti zastitnu koricu.

13) Grudvice u sosu. Resite ih se tako sto cete posoliti margarin cim se rastopi a pre nego sto dodate brasno. Ovo vazi za sve recepte kojima je sastojak brasno.

14) Prezle mozete cuvati dugo u vasem zamrzivacu. Ako ih cuvate van zamrzivaca da ne bi poprimile miris budji najbolje je da u kutiju ili kesu u kojoj ih cuvate dodajte par listova lovora.

15) U zgrudvanu so dodajte par zrna sirovog pirinca. On skuplja vlagu tako da ce so ostati suva. Da se izbegne skupljanje vlage u posudi za so preporucuje se da se jelo ne soli direktno iznad vatre.

16) Majonez ne mora da bude u frizideru da bi bio svez. Moze biti 10 ak dana van frizidera ako ga u procesu pravljenja zacinite vrelim sircetom. Idealna mera je na litar majoneza dve supene kasike sirceta.

17) Da banana bude duze sveza odvojte ih jednu od druge i skinite im peteljke na kojoj vise. Banana se hrani preko peteljke i zbog toga ce sazreti i na vasem stolu ako je ne odvojite. Bananu ne cuvati sa drugim vocem jer oslobadjaju supstancu koja potpomaze truljenje pa ce jabuke mnogo brze propasti ako su u istoj ciniji sa njima.

18) Korisceno vino mozemo sacuvati ako u cep stavimo zapaljenu sibicu i tako je zatvorimo. Sibica ce goreti u zatvorenoj boci i potrositi kiseonik. Tako ostavljeno vino ce duze sacuvati svoju aromu.

19) Ohladite vodu bez frizidera. Flasu sa vodom staviti u kofu sa peskom. Po povrsini peska posuti pola kilograma krupne soli. Sve zaliti vodom dok se so ne zasiti. Za pola sata mozete izvaditi flasu i osveziti se tako ohladjenom vodom.

Aluminijumska folija trikovi

Aluminijumska folija

1) Topli sendvic napravite tako sto umotate sendvic u foliju i stisnuti ga toplom peglom :)

2) Postaviti foliju na plinski sporet kako bi izbegli prljanje masnoce i nepotrebno ciscenje posle przenja.

3) Pravite salatu za veliki broj ljudi a nemate veliku posudu? Oblozite sudoperu i sve naseckajte u nju, promesajte i sipajte u male posude.

4) Od aliminijumske folije mozete napraviti interesantne kalupe za kolace. Mastovitost na delu...

5) Ako vam se istupe makaze lako cete ih naostriti tako sto cete 20 ak puta preseci vise puta presavijenu aluminijumsku foliju. Ne verujete? Proverite.

6) Postavite aluminijumsku foliju ispod navlake vase daske za peglanje. Aluminijumska folija reflektuje toplotu tako da ce peglanje biti brze i lakse. Isprobano...

7) Pakovanje poklona u aluminijumsku foliju ce vasem poklonu dati poseban izgled. Elegantno i mastovito.

8) Neposlusni kucni ljubimci ce izbegavati skakanje po namestaju ako postavite aluminijumsku foliju. Suskanje im nece prijati pa ce izbegavati dalje penjaje.

9) Ukoliko ste ostali bez zice za pranje zguzvajte aluminijumsku foliju u kuglicu i sa njom istrljajte fleke. Pomaze.

10) Umotajte kvake na vratima aluminijumskom folijom prilikom farbanja. Lako poprimaju oblik i ne lepe se pa nije potrebno dodatno ribati posle njihovog skidanja. Efikasno.

11) Umotajte sper plocu u aluminijumsku foliju i postavite je iza radijatora kako bi povecali temperaturu sobe u hladnim danima. Ugrejace vas dodatno reflektovanje toplote.

12) Postaviti foliju na suncani prozor kako bi odbili toplotno zracenje. Idealno za suncane stanove.

13) Vasa maca ce biti odusevljena igrackom od zguzvane loptice aluminijumske folije. Vesela loptica.

Bakini saveti

Ovo su stari bakini saveti na jednoj gomili:
1) U otvorenu kutiju omiljenih hrskavih kolaca stavite pola jabuke da ne bi povukli vlagu iz vazduha i postali mekani.
2) U slanik ubacite nekoliko zrna rize da se so ne bi zgrudvala.
3) Nakupljenu masnocu na sporetu je najlakse ocistiti tako sto cete je istrljati sa pola limuna, ostaviti da odstoji 10 min i posle isprati vodom. Ako je potrebno postupak ponoviti vise puta.
4) Vase biljke mozete ostaviti i 2 nedelje bez zalivanja ako ih pre odlaska na odmor lepo zalijete i uvijete u providni celofan koji ce spreciti njeno isusivanje.
5) Starim plocicama cete vratiti sjaj ako ih istrljate zagrejanim sircetom i ispolirate pamucnom krpom. Za intezivan sjaj i lepsi miris mozete dodati par kapi bebi ulja.
6) Kozni namestaj dobro obrisati vlaznim maramicama i utrljati par kapi kreme za kozu. Sav visak popupiti pamucnom krpom.
7) Keks mozete izmrviti tako sto ga stavite u kesu za zamrzivac, istisnete vazduh iz nje pa predjete oklagijom vise puta do zeljene granulacije.
8) Fleku od flomastera na vasem namestaju najlakse je obrisati kaladontom. Sve posle prebrisati sa sircetom.
9) Vrata vase rerne ce zablistati ako ih istrljate celicnim sundjerom i sodom bikarbonom. Za finis staklo prebrisati starim novinama.
10) Zaboravili ste otopiti margarin a pravite kolace. Nista lakse, samo ga izrendajte i nastavite dalje.
11) Miris iz mesa mozete izvuci potamanjem u marinadu od mleka. Mleko ce skupiti neugodne mirise a nece izmeniti ukus mesa.
12) Za rezanje hleba vez mrvljenja potrebno je da secivo noza postavite par minuta pod hladnu vodu. Jednostavno otresete vodu i secete parcice bez mrvica.
13) Neugodan miris sa daske za secenje mesa otklonite tako sto cete po njoj posuti kasicicu soli i utrljati sa pola limuna. Isprati mlakom vodom i obrisati suvom krpom.
14) Zvaku je najlakse ukloniti sa kockicom leda. Kada se zvaka ohladi stvrdne se i lako se skida.
15) Dodajte malo soli u slag od belanaca i bice neverovatno cvrst a nece promeniti ukus.
16) Mrlje od karmina poprskajte lakom za kosu ostaviti 5 minuta i obrisati ih vlasnim sundjerom.
17) Kucni ljubimci vam se redovno penju na krevet i fotelju gde im nije mesto. Postavite  suskavu foliju na mesto gde ne zelite da se penju. Kad prvi put skoce na to mesto zvuk folije ce ih prepasti i oni to vise nece raditi.
18) Ves cete mnogo bolje oprati ako u ves masinu uz prasak dodate i 50 grama sode bikarbone. Ona omeksava vodu i samim tim pojacava dejstvo praska.
19) Kesica sode bikarbone u frizideru ce upiti sav los miris. Ne bojte se nece promeniti ukus i miris vase hrane.
20) Fleke od voska je najlakse obrisati glicerinom kojeg mozete nabaviti u svakoj apoteci. Alternativa je stavljane novina i prelaskom vruce pegle vise puta dok papir ne upije vosak

Coca-Cola tajne!

Coca Cola i njene nove primene!

Svi znamo koliko je Coca Cola popularno pice i da nam se uvukla u dom preko raznih marketinskih trikova. Mi ovde necemo pisati koliko je ona zdrava i necemo promovisati da je pijete ali moramo da kazemo NE hemiji! Treba li da je kupujemo i pijemo zato sto ce nam pojesti jetru, povisiti secer, stvoriti razne gastoenteroloske probleme? Vi cete sami odgovoriti na to.
Ovde cemo je koristiti za drugu namenu.

1) Zagorele serpe cete najlakse ocistiti ako u njih sipate Coca Colu i prokuvate je. Isto tako cete se resiti upornih mrlja na posudju.

2) WC solja ce zablistati novim sjajem ako Coca Colu sipate tamo gde joj je mesto. Kiselina ce odraditi svoje i dovoljno je da posle solju samo isperete vodom.

3) Coca Cola je odlican omeksivac za kosu. Polite kosu pre tusiranja na 15 min i primeticete razliku.

4) Ako ste obojili kosu i dobili mnogo jacu boju nego sto ste planirali to mozete resiti ispiranjem Coca Colom. Ispiranjem ce vam se posvetliti i ublaziti intezitet boje.

5) Ako imate problema sa puzevima sipajte Coca Colu u siroke i plitke posude i postavite ih u vrt. Njih ce privuci statki miris, upasce u posudu i nece moci da izadju napolje.

6) Ako ste umetnicki nastrojeni mozete vase fotografije premazati Coca Colom i one ce pozuteti to jest preci u sepiju. Bitno je da je brzo premazete i osusite da se ne bi uvijale. Isto mozete napraviti i sa starim crno belim fotografijama koje ce dobiti jos interesantniji i stariji izgled.

7) Stare novcice cete lako ocistiti i oni ce zablistati svojim pravim sjajem ako prenoce u Coca Coli.

8) Moja omiljena! Kombinacija Coca Cole i kecapa je odlican umak za rostilj. Napravite ga tako sto cete u jednakim delovima pomesati kecap sa Coca Colom. Meso pre pecenja drzati minimum pola sata u ovoj marinadi za bogatiji osvezavajuci ukus.

9) CocaCola moze da pomogne pri problemima sa zelucem. Ali bitno je da nije puno gazirana jer to moze dovesti do toga da samo pogorsa stanje.


Ako i vi imate neku drugu ideju za primenu ovog napitka slobodno je podelite sa nama.

Zdravlje na usta ulazi!

 Zdravlje na usta ulazi!

Posto smo vec zagazili u lepo vreme potrebno je misliti na svoje zdravlje ako to do sad nismo. Zaboravite vitamine u obliku tableta, praskova, suplemente i sintetiku jer sve to imamo u mnogo lepsem pakovanju. Proroda se pobrinula za pakovanje i poseban ukus a na vama je da ih u slast pojedete.

Sargarepa
Izrazito je bogata beta-karotenom. Smatra se jednim od najjacih prirodnih antioksidansa.
Obavezno se jede sveza ili u formi cedjenog soka kako bi se odrzalo njen maksimalni potencijal.
Za brzu lepsu preplanulu kozu preporuka je da se uvrsti u jelovnik dva meseca pre odmora.
  
Breskva
Pored toga sto je bogata vitaminima A, C i grupom vitamina B obiluje karotenoidima.
Tu su i minerali fosfora, kalija, magnezijuma kalcija. Pohvalicemo je i podatkom da je retko voce koje sadrzi selen.
Za lepsu i zdraviju preplanulu kozu konzumirajte mesec dana po jednu do dve breskve dnevno i bicete zadovoljni rezultatom.

Kajsija
Sadrzi vitamin C, provitamin A, vitamine B kompleksa i naravno beta-karoten.
Kajsija kao prirodni preparat za podsticaj lepe i preplanule koze ima pozitivo dejstvo na osobe sa srcanim tegobama zbog velike kolicine kalijuma. Takodje je hvale kao pomoc obrane organizma od infekcije. Jaca zube i kosti poboljsava vid i obnavlja tkivo. Njena konzumacija pre jela podstice probavu a  idealna je za ishranu malokrvnih osoba.

Mango
Sadrzi puno vitamina A, E i C, vitamine B grupe (pogotovo B 6) i
vitamin K, koji ima jako vaznu ulogu u procesu koagulacije to jest zgrusavanja krvi. Mango je bogat linolnom kiselinom koja je znacajna za funkciju lojnih zlezda i regulisanje izbacivanje toksina.
  
Bundeva - tikva
Idealna hrana za letnje dane jer podstice mrsavljenje. Bez masnoce sa velikim procentom vode je prava letnja poslastica.
 Bogata je vitaminima C, B 1, B 2,B 3, B 6, provitaminom A, niacinom i folnom kiselinom, a od minerala sadrzi kalijum, kalcijum, gvozdje i fosfor. Da ne zaboravimo vitamin E koji ima antikancerogeno djelovanje.

Dinja
Osim vitamina A,C i vitamina B grupe tu su i minerali kalijum,fosfor, magnezijum i kalcijum. Odlican je diuretik, jaca imuni sistem, a posebno se preporucuje kod problema sa aknama.
Dinju je domaca banana posto sadrzi velike kolicine kalijuma i skroba. Ali pazljivo i bez preterivanja jer jako brzo podize nivo secera u krvi pa je trebaju izbegavati osobe dijabeticari i one sa povisenim trigliceridima.

Rat sa insektima!

Rat sa insektima i kako ih pobediti bez hemije!

Smetaju vam mravi?
 Kazu da je tu malu upornu vojnu formaciju jako tesko odviknuti od svracanja u vasu kucu. Izbegavajte skupe i otrovne hemikalije koje stete zdravlju. Resenje: pospite u sve pukotine i prolaze malo cimeta. Mravima se ne svidja njegov miris pa ce vas ubuduce zaobilaziti u sirokom luku. Pored toga imate dodatnu korist jer ce vam ceo prostor lepo i ugodno mirisati.

Komarci:
Za zastitu od dosadnih krvopija preko leta je dobro da na prozoru imate saksiju sa timijanom, nanom i bosiljkom. Oni ih ne podnose. Ako ih opet ima previse uvek ce ih oterati mesavina ulje maticnjaka sa eukaliptusom u koju mozete umociti gazu koju cete drzati pored kreveta u toplim letnjim nocima.
Resenje: za zastitu od ujeda se preporucuje da u 3/4l jabukovog sirceta stavite 30 grama nane zalfije, ruzmarina, lavande i maticnjaka koji ce da odstoje nedelju dana. Dodati 30 ml alkohola i procediti kroz gazu. Ovim prirodnim sredstvom se mazati i nervirati komarce.

Moljci:
Moljci ne podnose jak miris. Resenje: u orman stavite kesicu sa lipovim liscem i suvim korama od jabuke. Isto tako pomaze biber u zrnu, lavanda kao i plod kestena koji odaje zracenje koje moljci ne podnose.

Muve:
Treba ih terati mirisom koje one ne podnose. Resenje: Muve ce bezati od lovorovih listica rasporedjenih po kuhinji!  Na stolu u vazi obavezno drzite grancice paradajza ili metvice  dok je na prozoru saksija sa muskatlom ili bosiljkom i muve vam nece vise smetati.

Ajmo da se upoznamo i delimo korisne savete.

Ajmo da se upoznamo.
  Ja sam Stole i ovo ce biti moje male carolije.

Secate li se vremena kada je svaka vredna domacica koja je drzala do sebe imala svoju malu tajnu? Tajnu kako ocistiti, popraviti i napraviti bez dodatnih troskova?
 E ovde smo da bi delili te tajne.
Pisacemo jednostavno u zelji da napravimo pravu malu bazu. Rado cu je podeliti sa svima i bice mi cast da ubacim i vase savete koji ce koristiti buducim citaocima.
Hvala unapred.

 Da pisemo sad: