Ako niste jeli drnč onda niste bili u vojsci!

Mozda ste slusali price o tom jelu o kome se ispredaju mitovi da je sastavljen od celonedeljnog rucka koji se ne baca vec sve pomesa u jednu smesu i obicno se jede petkom ili vikendom. 

Vojni bosanski lonac ili od milja medju vojskom prozvan "Drnč" je jedno od popularnijih jela vesto izbalansiran i prilagodjen obrok. 

Mi vam u nastavku dajemo originalni recept po originalnom JNA kuvaru:

  Sastojci: 500 grama govedine, 500 grama svinjetine, 250 grama teletine ili 1 teleća kolenica, 250 grama kruompira, 2 glavice belog luka, 1 velika glavica luka, 2 velike sargarepe, 1 mala glavica kelja, 3 zelene paprike, 20o grama graska, 3 velike paprike, 1 koren persuna, 1 mali korijen celera, kasika masti, kasika mlevene crvene paprike, 10 - 15 zrna bibera, 1 klincic, sasvim mali komadic cimetove kore, 2 dl bijelog vina.

Priprema: Meso narežite na veće komade. Krompir ogulite i narežite na kriške. Korenasto povrće očistite i narežite na veće komade.

 Paradajz ogulite i narežite na kriške, a paprike na četvrtine. dodajte grasak. Očišćeni luk narežite na veće komade, a glavice belog luka ogulite i ostavite ga celog da se kuva jer tako ima bolji ukus.. Slažite redove mesa i povrća, a između stavljajte začine. Mast otopite u pola litre vode, dodajte vino i time zalijte jelo. Pokrijte što bolje (nekad se zemljani lonac pokrivao pergamentom i vezao) i kuvajte tri-četiri sata da se sve raskuva (nekad se stavljalo u pec u kojoj se pekao hleb i ostavljalo preko noci) 

Ako kuvate u ekspres-loncu onda neka to bude oko sat i po.

Javite nam u komentarima kako je ispalo ili neku zanimljivost iz vaseg vojnickog zivota.

Hvala na pracenju! 

Male kuhinjske tajne

Male kuhinjske tajne

Neki kuvari mogu da vam pokazu kako napraviti fantastičnu pastu ili ukusan dezert, ali prave male kuhinjske mudrosti ćete čuti samo od majke ili bake.

Kako da voce ostane na vrhu kolača?
Pospite suvo grozdje brašnom, kako biste sprečili da potonu na dno kolača. Isto važi i za voce kao i za cokoladne mrvice.

Presolili ste hranu. Šta uraditi?
Ako recept sadrzi neku kiselinu – limunov sok, sirće ili vino, možete dodati malo više tih sastojaka, kako biste izbalansirali ukus. I obrnuto – ako ste dodali previše sirćeta, stavite još soli. Jedno drugo neutralise!

Kako razbiti jaje?
Kucnite jaje o ivicu ravne površine, najbolje kuhinjskog pulta. Ako ga razbijate o ivicu neke posude, pukotina će biti znatno veća i komadići ljuske mogu upasti u belance.


Kako iscediti limun?
Najsočniji limun je onaj koji ima tanku koru. Prepoznaćete ga po tome što mu je kora glatka i lako ga mozete zarezati noktom. Mali i srednji plodovi obično imaju tanju koru, nego veliki.  Ako limun cedite rucno prvo ga neko vreme gnječite po pultu, a zatim ubacite u mikrotalasnu rernu na 20ak sekundi.

Kako prepoznati zrelu lubenicu?
Zrela lubenica je teška, zato je najbolje da uporedite nekoliko plodova sličnih po veličini. Prepoznatljiv “travnati” miris peteljke takođe može biti dobar znak za njenu slast.
Slatke lubenice se poznaju i po tome sto prilikom kuckanja zvuce kao da su prazne.

Kako zadržati svežinu pečurki?
Pečurke postanu gnjecave ako ih ostavite u plastici. Kada ih donesete kući, izvadite ih ih pakovanja i ređajte u papirnu kesu, najbolje na sledeći način:

Poslažite jedan red pečurki u horizontalno postavljenu kesu, pa prekrijte papirnim ubrusom. Postupak ponavljajte dok kesa ne bude skoro puna.

Pre nego što kesu ubacite u frižider zamotajte joj vrh i ucvrstite stipaljkom. Ovako cuvane pečurke mogu trajati skoro dve nedelje.

Kako da omekšam puter iz frižidera, a da ga ne otopim?
Napunite čašu vrelom vodom i ostavite da odstoji koji minut, kako bi se staklo zagrejalo. Prospite vodu i stavite čašu okrenutu na dole preko putera. Omekšaće za tili čas!

Kako umutiti slatku pavlaku?
Dobro ohladite smesu, pre nego što počnete da mutite. Hladna krema se lakše i brze muti.

Kako zamrzavati sveže bilje?
Iseckajte biljke i zajedno sa malo pileće supe stavite u posudu za pravljenje kocki leda. Zatim zamrznite. Kockice će dati ukus sosovima od povrća, pilavu i supama. Možete isto učiniti i sa nanom, s tim što ćete umesto supe sipati vodu, a zatim kockice ubacivati u ledeni čaj.

Kako usitniti koziji sir?
Stavite sir u zamrzivač na 20 do 30 minuta. Kada ga izvadite, mrviće se kao feta.

Da li se može spasti izgoreli tiganj?
Popršćite ga sodom bikarbonom razmućenom u vodi i pustite da odstoji nekoliko sati. Bikarbona će odvojiti zagorele ostatke hrane, čak i zagorelo mleko.

Kako očuvati drvenu dasku?
Kako biste sprečili da daska poprimi ukus belog luka, pospite je pre upotrebe solju. Isecite limun ili limetu na četvrtine i utrljajte njima površinu daske. Ostavite da odstoji dva do tri minuta, a zatim prebrisati vlažnom krpom.

Kako izmeriti lepljive namirnice?
Med ili šećerni sirup teško je tačno izmeriti jer se lepe za posudu kuhinjske vage. Najbolje je da posudu premažete tankim slojem ulja, pa će med posle merenja lako skliznuti iz nje.

Kako olakšati usitnjavanje u avanu?
Dodajte prstohvat soli. Semenke kima i korijandera daleko se lakše sitne zahvaljujući kristalima soli. Kada koristite ovaj metod, smanjite količinu soli u receptu za jedan prstohvat i problem je rešen.

Kako prepoznati svežu ribu?
Meso treba da je sjajno i bez većih pukotina. Suva riba je znak bajatosti. Sveža ne treba da ima snažan “riblji” miris, nego aromu koja asocira na more.

Kada kupujete, ribarnice obiđite neposredno pre odlaska kući, a ribu stavite u frižider pre svega ostalog. Što manje vremena provede u hladnjaku, to bolje, ali je za svaki slučaj još jednom pomirišite pre spremanja. Ako miriše sumnjivo, bacite je.

Zašto voda ključa i kada je izvadim iz mikrotalasne?
Treba biti veoma oprezan prilikom zagrevanja tečnosti u mikrotalasnoj peći. Čak i pre nego što provri, vazdušni džepovi u vodi postanu prezagrejani (topliji od tačke ključanja vode). Ako “uznemirite” vodu naglim pomeranjem šolje, može naglo proključati i opeći vas.

Kako biste to sprečili, stavite viljušku u šolju da raspršite mehuriće pre nego što je izvadite iz mikrotalasne.

Kako sprečiti da se isuši posuda za kuvanje na pari?
Stavite četiri ili pet staklenih kuglica u lonac od nerđajućeg čelika. Sipajte vodu i pustite je da provri, a zatim započnite parenje. Kada voda bude gotovo isparila, kuglice će se pomerati po dnu lonca, a njihov zvuk će vas upozoriti da je vreme da dospete još vode.

Kako ukrašavati kolače?
Prvo napišite poruku, naprimer, “Srećan rođendan!” vrhom čačkalice na kolač. Zatim pratite udubljenja pažljivim sipanjem otopljene čokolade. Ovo će vam pomoći da napravite dobar razmak među slovima i na vreme ispravite eventualne greške.

Kako naoštriti stari nož?
Neglazirani obruč na dnu keramičkih posuda je idealan za oštrenje noževa. Držite nož u što je moguće oštrijem uglu u odnosu na obruč i povlačite oštricu kao i kod standardnog oštrenja.

Prakticni saveti iz vojnog kuvara JNA (ne objavljeno izdanje)

Prakticni saveti iz vojnog kuvara JNA
(ne objavljeno izdanje)


1) Neprijatan miris i ukus mleka koje malo zagori uklonicete ako se mleko odmah preruci u cist sud i ako mu se doda malo soli.

2) Mleko nece zagoreti ako se sud u kome ce se kuvati predhodno dobro opere hladnom vodom pa se u njega ulije mleko.

3) Da mleko ne progrusa, odnosno leti brzo ne prokisne, potrebno je pre kuvanja na svaki litar mleka staviti jednu kasicicu secera.

4) Jelo se brzo rashladi. ako se sud sa jelom stavi u drugi veci sud sa hladnom vodom koju cete posoliti. So ubrzava proces hladjenja.

5) Pregrejanoj rerni mozete smanjiti temperaturu, ako se u rernu stavi posuda sa hladnom vodom. Voda ce apsorbovati suvisnu toplotu.

6) U presoljeno jelo dodati malo sode bikarbine, koja ce apsorbovati suvisnu so.

7) Meso stare zivine ce omeksati ako se u supu u kojoj se kuva doda kasika alkohola (rakije). Meso ce postati meko, a miris alkohola ce brzo ispariti i u supi se nece osetiti.

8) Krljust ribe se lako i brzo skida ako se riba pre ciscenja stavi jedan minut u vrelu vodu.

9) Ako zagrejana mast mnogo prska, dodati malo soli ili cisto zrno pasulja ili suvog graska.

10) Sargarepu ne treba strugati nozem, vec je dovoljno da se opere vrucom vodom i obrise krpom.

11) Krompiru ce se sacuvati lepa bela boja, ako se u vodu u kojoj se kuva doda kasicica sirceta.

12) Da se suvo voce pri kuvanju ne bi raspalo, potrebno da je dva sata pre kuvanja potopiti u hladnu vodu.

13) Da jaja pri kuvanju ne bi prskala, vodu u kojoj se kuva malo posoliti.
14 Belanca ce se brzo i lako ulupati u cvrst sneg, ako pre mucenja ostave 20 minuta da odstoje u frizideru.

15) Kuvana jaja ciste se lako od ljuske ako se neposredno iz vrele vode spuste u hladnu.

16) Konzerve od mesa treba pre otvaranja limenki spustiti u hladnu vodu  dogrevati ih dok voda ne prokljuca, potom ih vaditi i stavljati u hladnu vodu i limenke otvarati.

17) Supa ne sme nikada jako da kuva, jer pri tome gubi na kvalitetu.

18) Ukoliko jelo pri kuvanju prione (zagori) na dnu, svejedno da li je u pitanju varivo, meso ili mleko odmah da preruciti u drugu posudu, pazeci da se pri tome ne preruci i zagoreli deo. To treba uciniti spretno i pazljivo odmah, pa se ta nezgoda nece osetiti.

19) Ugrudvana so ce se lako usitniti ako se stavu u pleh, dobro zagreje, rastrese na dasku i usitni oklagijom.

20) Mast u kojoj se przi pohovano meso ili kolaci nece brzo potamniti ako u nju stavimo nekoliko zrna belog pasulja.

21) Jelo koje treba cuvati za rashod- strazaili slicno cuva se u toplim kupkama ili u pogodnim posudama na toplom sporetu.

22) Kutlacom kojom se deli jelo od pirinca treba stalno zamakati u saft, fond od kostiju ili topli vodu, da bi se jelo od pirinca lepse oblikovalo i lakse odvajalo od kutlace prilikom deljenja.

Coca-Cola tajne!

Coca Cola i njene nove primene!

Svi znamo koliko je Coca Cola popularno pice i da nam se uvukla u dom preko raznih marketinskih trikova. Mi ovde necemo pisati koliko je ona zdrava i necemo promovisati da je pijete ali moramo da kazemo NE hemiji! Treba li da je kupujemo i pijemo zato sto ce nam pojesti jetru, povisiti secer, stvoriti razne gastoenteroloske probleme? Vi cete sami odgovoriti na to.
Ovde cemo je koristiti za drugu namenu.

1) Zagorele serpe cete najlakse ocistiti ako u njih sipate Coca Colu i prokuvate je. Isto tako cete se resiti upornih mrlja na posudju.

2) WC solja ce zablistati novim sjajem ako Coca Colu sipate tamo gde joj je mesto. Kiselina ce odraditi svoje i dovoljno je da posle solju samo isperete vodom.

3) Coca Cola je odlican omeksivac za kosu. Polite kosu pre tusiranja na 15 min i primeticete razliku.

4) Ako ste obojili kosu i dobili mnogo jacu boju nego sto ste planirali to mozete resiti ispiranjem Coca Colom. Ispiranjem ce vam se posvetliti i ublaziti intezitet boje.

5) Ako imate problema sa puzevima sipajte Coca Colu u siroke i plitke posude i postavite ih u vrt. Njih ce privuci statki miris, upasce u posudu i nece moci da izadju napolje.

6) Ako ste umetnicki nastrojeni mozete vase fotografije premazati Coca Colom i one ce pozuteti to jest preci u sepiju. Bitno je da je brzo premazete i osusite da se ne bi uvijale. Isto mozete napraviti i sa starim crno belim fotografijama koje ce dobiti jos interesantniji i stariji izgled.

7) Stare novcice cete lako ocistiti i oni ce zablistati svojim pravim sjajem ako prenoce u Coca Coli.

8) Moja omiljena! Kombinacija Coca Cole i kecapa je odlican umak za rostilj. Napravite ga tako sto cete u jednakim delovima pomesati kecap sa Coca Colom. Meso pre pecenja drzati minimum pola sata u ovoj marinadi za bogatiji osvezavajuci ukus.

9) CocaCola moze da pomogne pri problemima sa zelucem. Ali bitno je da nije puno gazirana jer to moze dovesti do toga da samo pogorsa stanje.


Ako i vi imate neku drugu ideju za primenu ovog napitka slobodno je podelite sa nama.