5 kulinarskih tajni za izdašnije slatkiše i savršenu glazuru
Ovi recepti nikada neće izaći iz mode. Oni su osnova svake majstorice za kolače, a mi smo za vas pronašli najbolje, proverene recepte kako da pravite glazure, kremove, kore...
GLAZURA OD ČOKOLADE
POTREBNO JE
250 g šećera u prahu, 100 g čokolade za kuvanje, pola čaše vode, kašika maslaca
PRIPREMA
Ušpinujte šećer s vodom, sklonite s vatre, dodajte rendanu čokoladu i maslac, pa mutite dok se ne ohladi.
FONDAN
POTREBNO JE
150 g šećera u prahu, 10 kašičica vruće vode, 2 kašičice limunovog soka, 2 kašičica ulja
PRIPREMA
Vrućom vodom lagano prelijte šećer u prahu i pažljivo mešajte mutilicom za belanca. Dodajte limunov sok i ulje. Fondan mutite dok se ne ujednači, pobeli i postane gladak.
KARAMEL
POTREBNO JE
200 g šećera, 20 g maslaca, 2 kašike soka od limuna
PRIPREMA
Stavite šećer da se greje na jakoj vatri dok ne poprimi svetlosmeđu boju. Zatim ga skinite s vatre, dodajte maslac i sok od limuna. Kuvajte dok se karamel ne rastopi. Toplim karamelom prelijte tortu i odmah isecite parčiće da vam se, kada se ohladi, karamel ne bi lomio.
PATIŠPANJ
POTREBNO JE
125 g šećera, 100 g brašna, 75 g maslaca, 4 jajeta
PRIPREMA
Dobro umutite šećer i žumanca, pa dodajte brašno i rastopljeni maslac. Kada se sjedine, lagano umešajte ulupani sneg od belanaca. Pecite dvadesetak minuta na 180 stepeni.
ENGLESKI KREM
POTERBNO JE
0,5 l mleka, 5 žumanaca, 125 grama šećera u prahu, štapić vanile
PRIPREMA
Prokuvajte mleko s vanilom. Umutite žumanca sa šećerom i lagano umešajte trećinu mleka, a zatim i ostatak. Vratite na ringlu i mešajte na slaboj vatri drvenom varjačom. Krem ne sme da provri, a gotov je kada ostaje na varjači.
preuzeto sa: serbianforum, bliczena.
Ovi recepti nikada neće izaći iz mode. Oni su osnova svake majstorice za kolače, a mi smo za vas pronašli najbolje, proverene recepte kako da pravite glazure, kremove, kore...
GLAZURA OD ČOKOLADE
POTREBNO JE
250 g šećera u prahu, 100 g čokolade za kuvanje, pola čaše vode, kašika maslaca
PRIPREMA
Ušpinujte šećer s vodom, sklonite s vatre, dodajte rendanu čokoladu i maslac, pa mutite dok se ne ohladi.
FONDAN
POTREBNO JE
150 g šećera u prahu, 10 kašičica vruće vode, 2 kašičice limunovog soka, 2 kašičica ulja
PRIPREMA
Vrućom vodom lagano prelijte šećer u prahu i pažljivo mešajte mutilicom za belanca. Dodajte limunov sok i ulje. Fondan mutite dok se ne ujednači, pobeli i postane gladak.
KARAMEL
POTREBNO JE
200 g šećera, 20 g maslaca, 2 kašike soka od limuna
PRIPREMA
Stavite šećer da se greje na jakoj vatri dok ne poprimi svetlosmeđu boju. Zatim ga skinite s vatre, dodajte maslac i sok od limuna. Kuvajte dok se karamel ne rastopi. Toplim karamelom prelijte tortu i odmah isecite parčiće da vam se, kada se ohladi, karamel ne bi lomio.
PATIŠPANJ
POTREBNO JE
125 g šećera, 100 g brašna, 75 g maslaca, 4 jajeta
PRIPREMA
Dobro umutite šećer i žumanca, pa dodajte brašno i rastopljeni maslac. Kada se sjedine, lagano umešajte ulupani sneg od belanaca. Pecite dvadesetak minuta na 180 stepeni.
ENGLESKI KREM
POTERBNO JE
0,5 l mleka, 5 žumanaca, 125 grama šećera u prahu, štapić vanile
PRIPREMA
Prokuvajte mleko s vanilom. Umutite žumanca sa šećerom i lagano umešajte trećinu mleka, a zatim i ostatak. Vratite na ringlu i mešajte na slaboj vatri drvenom varjačom. Krem ne sme da provri, a gotov je kada ostaje na varjači.
preuzeto sa: serbianforum, bliczena.
Нема коментара:
Постави коментар